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港式菠萝包

菜谱编号:188-746
港式菠萝包是【呼啦啦?】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式菠萝包”。
港式菠萝包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢看港剧喜欢里的美食菠萝包

港式菠萝包主厨:呼啦啦?

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉或普通面粉:300克奶粉:25克
白糖:50克全蛋液:20克
酵母:2克温水:140克
辅助料用量
低粉或普通面粉:130克玉米淀粉:30克
白糖:40克全蛋液:20克
奶粉:7克黄油:60克

港式菠萝包的做法步骤

  • 第十七步:压好纹的面包 !空余地方可以做点别的
  • 第十八步:烤盘有空余 顺便做几个蝴蝶酥 把酥皮刷上蛋液散上白糖 两片重叠
  • 第二步:将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟
  • 第十四步:背面效果图
  • 第二十三步:很美味的
  • 第十二步:取块玻璃皮团压扁
  • 第四步:菠萝皮所需材料 蛋液又忘记拍照啦
  • 第十一步:将面包团和菠萝皮面团分成8小份
  • 第十九步:将重叠的两面对卷
  • 第十五步:正面效果图
  • 第七步:再加入过筛后的淀粉和过筛后的面粉
  • 第十步:面包团发酵至用手指戳不反弹
  • 第二十步:切成小块
  • 第二十二步:20分钟即可享用!
  • 第十六步:然后用刮刀压成菠萝皮
  • 第六步:加入奶粉白糖和蛋液打匀
  • 第八步:活成菠萝皮面团
  • 第二十一步:放入烤箱进行二次发酵。发酵后 除蝴蝶酥外刷上蛋液 180度上下火烤20分钟
  • 第一步:将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟
  • 第五步:将60克黄油打散
  • 第九步:将面包团和菠萝皮面团蒙上保鲜膜发酵20分钟
  • 第十三步:将面包团包入玻璃皮团
  • 第三步:活成型的面团加入20克黄油 活至光滑不粘手
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的港式菠萝包。

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