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正宗泰国菠萝炒饭

菜谱编号:243-376
正宗泰国菠萝炒饭是【小笨ci】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗泰国菠萝炒饭”。
正宗泰国菠萝炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢泰国菜,每次去必点的就是菠萝饭啦。和泰国朋友取了经,今天小试身手,味道不能说好,那是相当好啊,小伙伴们快试试吧。

正宗泰国菠萝炒饭主厨:小笨ci

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个西红柿:半个(去籽)
菠萝:半个隔夜米饭:一盘(泰国长米)
虾仁:15个腰果:一把(核桃仁)
葱:2根洋葱:半个
辅助料用量
咖喱粉:6匙大虾膏:1勺
盐:1匙白胡椒粉:3匙
鱼露:2勺酱油:4勺
白糖:3匙--

正宗泰国菠萝炒饭的做法步骤

  • 第十步:倒入之前调好的湿调料
  • 第一步:把所有干的调料(盐/糖/咖喱粉/白胡椒粉)放在一个碟子里,方便使用
  • 第六步:放入鸡蛋,翻炒
  • 第七步:倒入米饭,与鸡蛋不断翻炒,让米饭不再有块,粒粒均匀
  • 第三步:葱、虾、洋葱切丁,西红柿去里面的籽后切丁
  • 第五步:热锅冷油放入虾仁,中火翻炒,变色熟后乘出
  • 第十一步:大火翻炒均匀,倒入菠萝、西红柿、葱、虾仁、核桃仁,继续翻炒,让每粒米都包裹上调料
  • 第八步:倒入洋葱,大火继续翻炒
  • 第九步:倒入之前调好的干调料
  • 第四步:米饭最好是隔夜饭放冰箱冷藏过,这样炒出来粒粒分明,菠萝切丁备用
  • 第十三步:摆盘
  • 第十二步:完成咯!
  • 第二步:把所有湿的调料(酱油/鱼露/大虾膏)倒入一个小碟,方便一会使用
  • 正宗泰国菠萝炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·米要采用泰国长的香米,这种米粒粒分明,炒出来好吃
    2·白饭提前一天做好,放入冰箱冷藏,第二天拿出来炒效果更好
    3·鱼露、大虾酱这些必不可少哦,这是正宗泰国炒饭的前提哦
    4·用腰果配菠萝更好,我们家没有腰果我就用核桃仁代替啦

    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的正宗泰国菠萝炒饭。

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