干烧鳊鱼
干烧鳊鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鳊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起鳊鱼，是湖北非常普通的一种淡水鱼，它肉质嫩白，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙铁等微量元素。鳊鱼的价格很低，现在武汉市场上价格才5·5元一斤，比起吃肉便宜多了。很多人都误以为鳊鱼就是武昌鱼，其实武昌鱼是鳊鱼的一种，正宗的武昌鱼是13根半鱼刺，是有些小小的区别的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1小块 | 红椒：2个 |
| 花椒：适量 | 高度白酒：2勺 |
| 酱油：2勺 | 油盐：适量 |
干烧鳊鱼的做法步骤
干烧鳊鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鳊鱼切成小段后加入盐和大料等腌制入味，再将它风干，时间大约在三个小时以上，这样吃起来干香更入味。
2、先将鱼煎至金黄，再烹入料酒和生抽，加入腌制的大料一起焖烧，直至到汁完全收干。
3、再将做好的鱼整齐的摆放好成为一条整鱼，让菜品好吃又好看。
相关食材：鳊鱼