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家常红烧鳊鱼

菜谱编号:039-288
家常红烧鳊鱼是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧鳊鱼”。
家常红烧鳊鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天本来是准备买带鱼吃的,

可是没有买到。

看到鲜活的鳊鱼,

忍不住就买了下来。

好大一条,

一斤半重左右呢。

我不爱吃鱼,

所以我家很少买鱼吃,

最近老公下了命令,

为了宝宝健康成长,

以后不挑食,

每周必须吃一到两次鱼。

鳊鱼肚皮上的肉肉比较嫩,

而且刺少,

很适合宝宝吃。

而且今天做的还真蛮好吃,

连我自己都不忍停筷子,

吃了不少呢。

家常红烧鳊鱼主厨:寻找无双

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳊鱼:700克--
辅助料用量
小香葱:50克姜蒜:适量
调味料用量
食用油:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量糖:适量

家常红烧鳊鱼的做法步骤

  • 第七步:中火煎鱼,不急着翻鱼身,等一边煎的金黄,再翻面,怕粘锅,可以用铲子轻轻地铲起鱼身,然后再放下。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第四步:将香葱洗净,切成小段。
  • 第三步:洗净的鱼,沥干水分,在鱼身切几道口子,均匀的抹上薄薄的一层盐。
  • 第六步:关火,将鱼拿到锅内,然后再开火,防止鱼身未干的水遇到热油,溅到身上烫伤。
  • 第十一步:大火烧滚汤汁,并用水淀粉勾芡,勾好芡汁后,将汤汁均匀的淋在鱼身,撒上香葱即可食用。
  • 第二步:鳊鱼清洗干净,处理好鱼身的鳞片以及内脏,撕去内部的黑膜。
  • 第十步:汤汁快收干的时候,将鱼装到盘子内,汤汁留在锅内。
  • 第八步:依次加入料酒,生抽,老抽,糖。
  • 第五步:炒锅加热,倒入适量的食用油,放姜蒜爆香。
  • 第九步:加入适量的水(没过鱼身即可),烧开,中火慢炖7到8分钟。
  • 相关食材:鳊鱼

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