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紫薯花式面包

菜谱编号：352-916

紫薯花式面包是【彩虹早餐记】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花式面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包属于甜面包类型，真的又柔软又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒哒~

将紫薯卷入面团中，随便做个造型，烤出来都那么美，孩子说有点不舍得吃了，哈哈！

紫薯花式面包主厨：彩虹早餐记

第二十三步：烤箱170度，预约5分钟，上下火，170度，约15分钟，表面金黄色就可以了。

第五步：趁发面的空档做馅料（紫薯泥200克，黄油15克，10克细砂糖）：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火，将紫薯、黄油一起放进保鲜袋。

第十五步：把所有的面团包好。

第十六步：用擀面杖轻轻擀平。

第二十一步：全部整理完毕，放入烤箱进行二次发酵，约50分钟。

第六步：趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥。

第十三步：包入紫薯泥。

第二十二步：发酵完成后，面包胚表面刷上蛋液。

第三步：开始机器揉面15分钟，15分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段。

第十步：分成6个小剂子。

第十七步：擀成圆饼状。

第二十四步：很漂亮的花型，有没有？

第四步：揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发。

第九步：揉成长条。

第一步：准备好所有食材：高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋液，安琪酵母，白糖，牛奶，黄油。

第二十步：把每个花瓣扭转90度。

第二步：将除了黄油以外的所有食材放入料理机，开始启动揉面程序。

第十四步：像捏包子一样捏紧。

第八步：取出发酵好的面团揉匀排气。

第十一步：分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

第十九步：再剪四刀成八等份，但不要切穿圆心。

第十八步：用剪刀剪成四等份。

第七步：1个小时后，醒发至两倍大。

第十二步：用手捏开。

紫薯花式面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、面包出炉后不要着急着吃，放上一个钟头完全冷却后再吃，味道口感才是最佳。
2、面包烤好凉透后就尽快的放进保鲜袋，像西点房卖的土司一样将口扎起来，放室内较凉快的地方保存。面包可以冷冻但是尽量的不要放冰箱冷藏，那样会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：紫薯面包

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