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干锅香辣兔

菜谱编号：035-299

干锅香辣兔是【芯儿在飞】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅香辣兔”。

第二步：作料：干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。

第四步：倒入油烧至7·8分熟、放入作料（野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜）一起翻炒。

第六步：全部作料炒出香味后，放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。

第五步：炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。

第八步：临时想起要做这个菜，配菜都是乱搭的，其实我也不会做干锅，这还是第一次做，做的不好，还请大家多多给点意见，不过做出来，味道还真可以，呵呵。

第一步：兔肉切块，放少许盐、料酒、豆粉（肉质更嫩）、油、研制15分钟左右。

第三步：配菜：可以根据自己的喜好，加入不同的配菜，洋葱、魔芋、芹菜（个人感觉这3种是干锅必配）。

第七步：最后爆炒快好的时候，放入容易熟的配菜，可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸，这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。

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