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酵母版香蕉松饼

菜谱编号:353-188
酵母版香蕉松饼是【纪念旅行】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酵母版香蕉松饼”。
酵母版香蕉松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一般的松饼都是用到泡打粉,今天我用了酵母来做,也有蓬松的效果,而且更健康。我用了香蕉替代甜味,吃起来有浓浓的香蕉味非常的香甜,这个大概九个月就可以给孩子当手指食物了。不仅好吃而且还锻炼了抓握跟咀嚼力,可以多给宝宝做做哦。

这个松饼需要全程小火,我用煤气炉做过,有一个很严重的问题就是煤气炉小火是中心火力,中间你放松饼必然会煎黑掉,用了电磁炉是火力均匀的,整个松饼会做起来颜色更加好看。如果用煤气炉的话一定要注意哦,中间不能放松饼绝对会黑掉,要放在周围一圈,还要时刻看看底下有木有黑掉。

材料:酵母1g、油15g低筋面粉100g牛奶68g蛋液50g香蕉90g。

酵母版香蕉松饼主厨:纪念旅行

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
玉米油:15克低筋面粉:100克
牛奶:68克蛋液:50克
香蕉:90克--
辅助料用量
酵母:1克--

酵母版香蕉松饼的做法步骤

  • 第十步:准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用。
  • 第十四步:翻面也煎一下成黄色就是可以了。
  • 第十三步:表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了。
  • 第十二步:不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊。
  • 第二步:倒入牛奶将酵母融化,开始会一坨,一会就会化开了。
  • 第八步:盖上保鲜膜,夏天就常温发酵就可以了,冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以。
  • 第十一步:九阳电磁炉按炒菜,选择功率300瓦左右。
  • 第九步:发酵至有点蓬松,大概1·5倍大,看一下有一些蜂窝就可以了,不要去搅拌面糊了。
  • 第一步:准备1g酵母。
  • 第七步:香蕉泥倒入面糊中混合均匀。
  • 第六步:香蕉一根大概90g碾压成泥。
  • 第十五步:完成。
  • 第五步:倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊。
  • 第四步:鸡蛋液50g要先用筷子打散,不要有一整块的蛋白。
  • 第三步:倒入玉米油15g。
  • 酵母版香蕉松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵不要过头,看一下体积有涨大里面有蜂窝就可以。
    发过头的面糊闻起来会有酸味。

    菜谱标签:家常菜小吃早餐
    相关食材:香蕉

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