当前位置：首页 > 菜谱分类 > 梅氏小炒肉

梅氏小炒肉

菜谱编号：353-226

梅氏小炒肉是【清野小食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅氏小炒肉”。

第七步：将生姜葱蒜入锅，炒出香味。

第二步：将切好的瘦肉用适量的料酒，生抽糖盐和生粉，抓匀腌制10来分钟。瘦肉上的那些个肥肉筋定要剔除干净，这样肉的口感更好。

第三步：腌制肉的时间段内，将辣椒洗净切成片,备用·

第八步：下腌制好的瘦肉，炒至断生。我喜欢将瘦肉多炒几分钟，之后肉的口感更香些。

第五步：起锅,不要加油,锅烧热,将切好的辣椒片快速翻炒干水份，一定要快速炒，要不然会粘锅，然后装盘备用。这一步最是关键，不能省，最后成品辣椒香不香，就靠这步。这也是我和别人做小炒肉不同的地方。

第六步：将锅内加点调和油，烧热，放入切好的肥肉片，煸出油，我喜欢将肥肉煸干些。

第十步：将炒好的小炒肉，出锅装盘。非常下饭的一道菜。

第一步：将前腿肉，肥瘦分开切片，备用。

第九步：将处理好的辣椒入锅，加上适量的盐，翻炒几分钟。出锅时再淋一勺生抽。记得一定要加生抽，要不然不好吃，别怪我哈！

第四步：将生姜大蒜,葱白切好备用·

相关菜谱：: 杏鲍菇炒肉片的做法[图解]; 酱香小炒肉的做法[图解]; 家常小炒肉的做法[图解]; 四季豆炒肉的做法[图解]; 辣椒炒肉丝的做法[图解]; 莲藕木耳炒肉片的做法[图解]; 香干小炒肉的做法[图解]; 家常腐竹炒肉的做法[图解]; 酸豆角炒肉末的做法[图解]; 炒肉丝的做法[图解]; 酸豆角炒肉末的做法[图解]; 酸豆角炒肉末的做法[图解]