第五步:把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
第一步:勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。
第四步:放一汤匙水淀粉搅匀。
第十一步:最后倒入碗芡用旺火快速翻她均匀便可出锅。
第八步:她勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
第二步:再放入少许胡椒粉。
第七步:在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了。
第十二步:出锅后码盘便可上桌享用。
第十步:再放入红椒条。
第六步:把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
第三步:倒入适量黄酒。
第九步:倒入韭菜。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错,吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。
用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好,但墨鱼含胆固醇过高,因此还是鲜鱿鱼相对比较好,只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”,制作起来非常简单,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱿鱼条:180克 | 韭菜:150克 |
辅助料用量 | |
红椒条:40克 | -- |
调味料用量 | |
葱丝:5克 | 姜丝:5克 |
蒜片:5克 | 盐:1克 |
味精:1克 | 胡椒粉:少许 |
绍酒:15克 | -- |
第五步:把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
第一步:勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。
第四步:放一汤匙水淀粉搅匀。
第十一步:最后倒入碗芡用旺火快速翻她均匀便可出锅。
第八步:她勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
第二步:再放入少许胡椒粉。
第七步:在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了。
第十二步:出锅后码盘便可上桌享用。
第十步:再放入红椒条。
第六步:把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
第三步:倒入适量黄酒。
第九步:倒入韭菜。
此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。
温馨提示;
1、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起来口感好。
2、在制作此菜时只需几秒钟即可,由于鱿鱼已经烫熟,因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅,这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩,口感会非常好。
大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆,非常美味!供朋友们参考!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜炒鱿鱼。
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