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韭菜炒鱿鱼

菜谱编号:035-343
韭菜炒鱿鱼是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鱿鱼”。
韭菜炒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错,吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。

用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好,但墨鱼含胆固醇过高,因此还是鲜鱿鱼相对比较好,只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”,制作起来非常简单,做法如下;

韭菜炒鱿鱼主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼条:180克韭菜:150克
辅助料用量
红椒条:40克--
调味料用量
葱丝:5克姜丝:5克
蒜片:5克盐:1克
味精:1克胡椒粉:少许
绍酒:15克--

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

第五步:把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。

韭菜炒鱿鱼做法第五步骤

第一步:勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。

韭菜炒鱿鱼做法第一步骤

第四步:放一汤匙水淀粉搅匀。

韭菜炒鱿鱼做法第四步骤

第十一步:最后倒入碗芡用旺火快速翻她均匀便可出锅。

韭菜炒鱿鱼做法第十一步骤

第八步:她勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。

韭菜炒鱿鱼做法第八步骤

第二步:再放入少许胡椒粉。

韭菜炒鱿鱼做法第二步骤

第七步:在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了。

韭菜炒鱿鱼做法第七步骤

第十二步:出锅后码盘便可上桌享用。

韭菜炒鱿鱼做法第十二步骤

第十步:再放入红椒条。

韭菜炒鱿鱼做法第十步骤

第六步:把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。

韭菜炒鱿鱼做法第六步骤

第三步:倒入适量黄酒。

韭菜炒鱿鱼做法第三步骤

第九步:倒入韭菜。

韭菜炒鱿鱼做法第九步骤
韭菜炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。
温馨提示;
1、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起来口感好。
2、在制作此菜时只需几秒钟即可,由于鱿鱼已经烫熟,因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅,这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩,口感会非常好。
大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆,非常美味!供朋友们参考!

相关食材:鱿鱼韭菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜炒鱿鱼。

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