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鲜香浓稠的西红柿牛腩

菜谱编号:035-351
鲜香浓稠的西红柿牛腩是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香浓稠的西红柿牛腩”。
鲜香浓稠的西红柿牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿牛腩是一道很好的滋补菜,这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜,菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜,再加上西红柿里的番茄红素,还有美味滴牛腩肉,基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是;牛肉软烂,汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。

鲜香浓稠的西红柿牛腩主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:500克西红柿:200克
辅助料用量
胡萝卜:适量洋葱:适量
调味料用量
姜:适量蒜:适量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量草果:适量
香叶:适量豆蔻:适量
小茴香:适量桂皮:适量
胡椒粉:适量花椒:适量
白醋:适量--

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤

第四步:1个西红柿去皮切成块。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第四步骤

第七步:锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸她香。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第七步骤

第五步:另1个西红柿用搅拌機打成西红柿酱备用。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第五步骤

第十一步:煸她至西红柿成沙粒状。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第十一步骤

第八步:下入胡萝卜和洋葱煸她。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第八步骤

第十五步:西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第十五步骤

第二步:准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第二步骤

第三步:把洋葱和胡萝卜切成块。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第三步骤

第十三步:倒入她锅加入鸡精大火煮至5分钟。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第十三步骤

第十二步:加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小時。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第十二步骤

第六步:把牛腩焯水。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第六步骤

第十四步:关火加入西红柿酱搅拌均匀。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第十四步骤

第九步:再放入焯水的牛腩煸她出香味。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第九步骤

第一步:牛腩肉切成小块,用清水泡出血末。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第一步骤

第十步:放入西红柿继续煸她。

鲜香浓稠的西红柿牛腩做法第十步骤
鲜香浓稠的西红柿牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

西红柿煸炒一定要炒到沙拉状,这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足,否则汤汁浓度不够,口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好,保持了西红柿原有的清新味。

相关食材:牛腩西红柿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜香浓稠的西红柿牛腩。

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