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苦麻麦饼

菜谱编号:353-593
苦麻麦饼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦麻麦饼”。
苦麻麦饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春夏之交,蔬菜青黄不接,苦麻菜却是生长最旺盛的时候,洗净焯水剁细后伴着肉馅做成麦饼,烙熟后皮薄馅足,外香里嫩,外加一碗温凉的粥,是高温炙烤下的夏日里大多家庭的选择

苦麻麦饼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪夹心肉:适量苦麻菜:适量
蒜泥:适量面粉:适量
虾皮:适量--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
油:适量--

苦麻麦饼的做法步骤

  • 第一步:面粉加水和成光滑偏软的面团,盖湿布醒发1个小时。
  • 第五步:苦麻、肉末、虾皮、盐、白糖、蒜泥拌匀分成三份。
  • 第八步:不粘锅烧热刷一层油,放上做好的麦饼。
  • 第二步:苦麻菜洗净焯水后过凉水挤干。
  • 第三步:苦麻菜切细,虾皮用水清洗一下。
  • 第六步:面团分成三份,擀成中间厚四周薄的面片,放上苦麻肉馅,收口朝下。
  • 第四步:夹心肉剁细。
  • 第九步:翻面再煎至熟。
  • 第十一步:家乡的味道,夏日最爱。
  • 第十步:切块。
  • 第七步:擀开成薄薄的圆饼。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦麻麦饼。

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