葱切好备用。
熟虾皮洗净，控干，备用。
五花肉切丁。
将所有材料混合放入调料拌匀。
温州麦饼
温州麦饼是【edit2011】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州麦饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
是温州人都知道麦饼,是温州人都爱吃麦饼·麦饼家乡的味道!带着温州人浓浓的思乡情!
温州麦饼面团有2种和法:
1·鸡蛋,油,水(面粉中间挖个洞,打入鸡蛋,放油,用筷子搅拌,加水,和成面团)
2·啤酒(啤酒代水和成面团)
无论是鸡蛋,油还是啤酒都是为了使麦饼松软·
温州麦饼的馅料有好几种,这里我就数3种:
1·咸菜味的:咸菜+肥肉
2·菜干味的:梅菜干或芥菜干+肥肉(梅菜干的比芥菜干的好吃·)
3·和甜味的:白糖(面皮上刷上油放上白糖,一般是做给小孩吃的!)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 梅菜干：适量 | 五花肉：适量 |
| 虾皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | 料酒：适量 |
温州麦饼的做法步骤
葱切好备用。
熟虾皮洗净，控干，备用。
五花肉切丁。
将所有材料混合放入调料拌匀。
温州麦饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒梅菜干这步可以省略的·炒梅菜干是为了使菜干更香·
2·拌好的馅料取一点放微波炉叮1-2分钟,尝下味道,在调整馅料的咸淡·
3·煎的时候要经常翻动,以免焦掉·
4·如果有一点焦可以用刀将焦的地方轻轻的刮去·
5·擀成圆饼再包馅是最简单的做法·老方法是面团捏成倒UF型,中间捏空的,放入馅料,收口·新手很容易就包成馅料很少,外面一圈厚厚的面饼·