第一步：金针菇切去根部。
第九步：拌匀即可。
第六步：葱姜蒜切末，小米椒切斜丝。
第十一步：成品。
第七步：葱姜末小米椒放容器中，适量生抽，陈醋，麻椒油，香油，盐调成料汁儿。
第八步：调好的料汁浇到金针菇上。
第二步：适量水烧开。
第三步：洗过的金针菇绰两滚儿。
第十步：成品。
第五步：控水备用。
第四步：捞入凉水中过凉几次。
凉拌金针菇
凉拌金针菇是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣咸鲜，脆嫩利口。夏季爽口小菜。
金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌，是一种食用菌，质地脆嫩，味道鲜美，是冬春著名的食用菌之一。每100克鲜菇中含有水分89·4克，蛋白质2·3克，脂肪0·1克，碳水化合物5·5克，膳食纤维2·7克，胡萝卜素30微克，维生素B1、B2以及多糖和二肽类。金针菇菌柄细长脆嫩，菌盖滑嫩，味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素，具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：一捆 | 小米椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 陈醋：适量 |
| 香油：适量 | 麻椒油：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |