凉拌爽脆金针菇海蜇丝
凉拌爽脆金针菇海蜇丝是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌爽脆金针菇海蜇丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针菇遇上海蜇丝，随意的配搭，两种不同的爽脆，意想不到的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：250克 | 海蜇丝：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：3瓣 | 香菜：1根 |
| 紫天椒：5粒 | 芝麻：15克 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 香醋：1汤匙 |
| 辣椒油：2茶匙 | 芝麻油：1茶匙 |
| 盐：1/2茶匙 | 鸡精：1/2茶匙 |
凉拌爽脆金针菇海蜇丝的做法步骤
凉拌爽脆金针菇海蜇丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。