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凉拌爽脆金针菇海蜇丝

菜谱编号:034-351
凉拌爽脆金针菇海蜇丝是【粉竽粘糖】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌爽脆金针菇海蜇丝”。
凉拌爽脆金针菇海蜇丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金针菇遇上海蜇丝,随意的配搭,两种不同的爽脆,意想不到的美味。

凉拌爽脆金针菇海蜇丝主厨:粉竽粘糖

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
金针菇:250克海蜇丝:250克
辅助料用量
蒜:3瓣香菜:1根
紫天椒:5粒芝麻:15克
调味料用量
生抽:2汤匙香醋:1汤匙
辣椒油:2茶匙芝麻油:1茶匙
盐:1/2茶匙鸡精:1/2茶匙

凉拌爽脆金针菇海蜇丝的做法步骤

  • 第四步:芝麻炒香备好。
  • 第五步:锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
  • 第二步:金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。
  • 第一步:材料、配料备好。
  • 第三步:蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用。
  • 第六步:过冷河沥干水份待用。
  • 第七步:金针菇、海蜇丝放入碗中,把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
  • 凉拌爽脆金针菇海蜇丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、金针菇焯水不超过十秒,时间长了会塞牙。
    2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

    相关食材:海蜇金针菇

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