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麻辣火锅

菜谱编号:354-366
麻辣火锅是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣火锅”。
麻辣火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火锅,

来源于民间,升华于庙堂,

无论是贩夫走卒、商贾农工,

还是达官显宦、文人骚客,

都敌不过它麻,辣,鲜,香的诱惑。

从原料、汤料的采用,

到烹调技法的配合,

使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、脆嫩与绵烂、清香与浓醇美妙地结合在一起,

呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景。

麻辣火锅主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:火锅
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
火锅底料:1整块--
辅助料用量
金针菇:适量毛肚:适量
平菇:适量黄喉:适量
鸭肠:适量凤尾:适量
粉条:适量黄花菜:适量
豆皮:适量豆腐:适量
土豆片:适量火腿片:适量
食用油:适量石磨辣椒面:适量

麻辣火锅的做法步骤

  • 第十四步:【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面。
  • 第七步:将火锅底料一分为二,放入锅中,倒入加开水。
  • 第一步:食材准备。
  • 第十二步:【自制油碟】盛出待冷却备用。
  • 第十一步:【自制油碟】起锅热油。
  • 第八步:煮至沸腾,将食材放入锅中。
  • 第十六步:【自制油碟】完成。
  • 第五步:食材准备。
  • 第十步:注:根据个人嗜辣程度可适度添加干辣椒。
  • 第六步:食材准备。
  • 第十三步:【自制油碟】将蒜末放入碗中。
  • 第四步:食材准备。
  • 第二步:食材准备。
  • 第三步:食材准备。
  • 第十五步:【自制油碟】放入冷却的食用油。
  • 第十七步:开吃。
  • 第九步:开烫。
  • 麻辣火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    仔细阅读菜谱,让您一秒变大厨。

    菜谱标签:川菜私房菜火锅

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