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四季豆炒肉

菜谱编号:354-667
四季豆炒肉是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒肉”。
四季豆炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季豆炒肉是一道家常菜,以四季豆为主料,配以猪肉片炒制而成。成品豆质酥嫩,肉质细嫩,口味偏微辣,是夏季让你胃口大增的必备菜肴,用来拌饭最好不过。

四季豆炒肉主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
四季豆:300克猪肉:100克
辅助料用量
植物油:10克盐:3克
料酒:1勺生抽:1勺
老抽:少许淀粉:2克
红辣椒:3个大蒜:3颗

四季豆炒肉的做法步骤

  • 第一步:用来拌饭最好。
  • 第四步:干锅不放油放入切小粒的四季豆中火炒。
  • 第三步:肉切片用盐、料酒、淀粉、蚝油拌匀腌渍。
  • 第十步:刚刚炒肉片的底油放入之前炒好的四季豆大火翻炒
  • 第六步:加入适量植物油拌匀。
  • 第十一步:放入肉片红辣椒,加入大蒜、生抽。
  • 第九步:盛出来加入少许老抽备用,这样可以保持肉质细嫩。
  • 第十二步:加入蒸鱼豉油拌匀即可。
  • 第五步:炒至变色加入适量盐,用锅铲边炒边揉这样四季豆容易入味。
  • 第八步:锅里放植物油将肥肉爆干加入瘦肉大火煸炒。
  • 第十三步:颜色碧绿,超级下放饭。
  • 第二步:食材准备好,四季豆去头尾,撕去筋膜。
  • 第七步:盛出来备用,四季豆如果没有炒熟会中毒。
  • 四季豆炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·四季豆一定要彻底熟透,不然会中毒。
    2·四季豆切小段干锅炒至变色加入盐揉匀这样四季豆容易入味。

    相关食材:四季豆

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