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四季豆炒肉

菜谱编号：354-667

四季豆炒肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四季豆炒肉是一道家常菜，以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成品豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏微辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴，用来拌饭最好不过。

四季豆炒肉主厨：最爱小志

第一步：用来拌饭最好。

第四步：干锅不放油放入切小粒的四季豆中火炒。

第三步：肉切片用盐、料酒、淀粉、蚝油拌匀腌渍。

第十步：刚刚炒肉片的底油放入之前炒好的四季豆大火翻炒

第六步：加入适量植物油拌匀。

第十一步：放入肉片红辣椒，加入大蒜、生抽。

第九步：盛出来加入少许老抽备用，这样可以保持肉质细嫩。

第十二步：加入蒸鱼豉油拌匀即可。

第五步：炒至变色加入适量盐，用锅铲边炒边揉这样四季豆容易入味。

第八步：锅里放植物油将肥肉爆干加入瘦肉大火煸炒。

第十三步：颜色碧绿，超级下放饭。

第二步：食材准备好，四季豆去头尾，撕去筋膜。

第七步：盛出来备用，四季豆如果没有炒熟会中毒。

四季豆炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·四季豆一定要彻底熟透，不然会中毒。
2·四季豆切小段干锅炒至变色加入盐揉匀这样四季豆容易入味。

相关食材：四季豆

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