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香菇南瓜剪刀面

菜谱编号：354-717

香菇南瓜剪刀面是【一溪月】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇南瓜剪刀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜剪刀面色泽金黄诱人，筋道有嚼头，卤汤麻辣鲜香，好吃过瘾?

香菇南瓜剪刀面主厨：一溪月

第十三步：捞出过几遍凉水。

第十四步：油菜放碗中。

第十七步：成品。

第二步：面粉适量。

第十六步：成品。

第九步：一碗水，适量蚝油，生抽，盐，郫县豆瓣酱。

第十五步：盛卤，即成。

第八步：土豆香菇丁放入煸炒两下。

第六步：香菇，土豆切丁，青椒切片，绰好的油菜。

第十二步：剪好，煮熟。

第十一步：锅内适量水烧开，转小火，左手握面团，右手执剪刀，沿边剪下适量大小孤形面团。

第三步：打好的南瓜糊晾凉倒面粉上。(凉南瓜打好直接和面)

第一步：熟南瓜块加一点水打成糊。

第四步：和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿。

第十步：青椒放入，关火。

第七步：锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒，干红辣椒段炒香。

第五步：醒面过程中，油菜绰水捞出备用。

香菇南瓜剪刀面做法技巧/窍门/补充说明：

两个火，和好面，一个火炒卤，一个火开水，卤好，面好。??可以用各种卤。
卤是一人份的量。

相关食材：南瓜香菇

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