双耳拌芹菜
双耳拌芹菜是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双耳拌芹菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这里俗称的黑白木耳，即黑木耳、银耳。双耳搭配芹菜凉拌是一道很清爽，很养生的凉拌菜。黑白木耳色彩分明，再配以绿色的芹菜，让食客很有食欲。黑木耳、白木耳、芹菜都是很利好的食材，由此，这道凉拌菜有着排毒、减肥、补钙、清热、润肺、滋补、降血压、防癌等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑木耳：60克 | 白木耳：60克 |
| 芹菜：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 芝麻油：适量 |
双耳拌芹菜的做法步骤
双耳拌芹菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。
2、我用的黑木耳是秋耳，小朵的秋耳很适合做凉拌菜。
3、淡盐水焯芹菜，以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉，都可以减少芹菜营养的流失，也可以使芹菜的颜色漂亮些。
4、过凉后的芹菜直接拌着吃，所以，不要用生水过凉，一定要用冷开水。
5、此菜不宜添加色重味重的调味品。
相关食材：芹菜