双耳拌芹菜
双耳拌芹菜是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双耳拌芹菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们这里俗称的黑白木耳,即黑木耳、银耳。双耳搭配芹菜凉拌是一道很清爽,很养生的凉拌菜。黑白木耳色彩分明,再配以绿色的芹菜,让食客很有食欲。黑木耳、白木耳、芹菜都是很利好的食材,由此,这道凉拌菜有着排毒、减肥、补钙、清热、润肺、滋补、降血压、防癌等功效。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黑木耳:60克 | 白木耳:60克 |
芹菜:80克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | 芝麻油:适量 |
双耳拌芹菜的做法步骤
双耳拌芹菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。
2、我用的黑木耳是秋耳,小朵的秋耳很适合做凉拌菜。
3、淡盐水焯芹菜,以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉,都可以减少芹菜营养的流失,也可以使芹菜的颜色漂亮些。
4、过凉后的芹菜直接拌着吃,所以,不要用生水过凉,一定要用冷开水。
5、此菜不宜添加色重味重的调味品。
相关食材:芹菜