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巧克力奶油蛋糕

菜谱编号:355-200
巧克力奶油蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,作者提供了31张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油蛋糕”。
巧克力奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前年某个时间做的,一直在草稿箱里呆着。

巧克力奶油蛋糕主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大鸡蛋:4个温水:70克
法芙娜可可粉:20克低粉:50克
玉米油:40克细砂糖:55克
辅助料用量
淡奶油:100克细砂糖:8克

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

第二十二步:在放上一层蛋糕片。

巧克力奶油蛋糕做法第二十二步骤

第二十五步:挤上奶油放芒果块插薄荷叶點缀下。

巧克力奶油蛋糕做法第二十五步骤

第十七步:哈哈哈,美美哒毛巾底。

巧克力奶油蛋糕做法第十七步骤

第三十一步:成品欣赏。

巧克力奶油蛋糕做法第三十一步骤

第十步:打好的蛋白霜取1/3放可可糊里拌下。

巧克力奶油蛋糕做法第十步骤

第二十七步:成品欣赏。

巧克力奶油蛋糕做法第二十七步骤

第十八步:看看烤盘底。

巧克力奶油蛋糕做法第十八步骤

第九步:一次性加入40克白糖,用电动打蛋器搅打。

巧克力奶油蛋糕做法第九步骤

第五步:拌均匀充分乳化。

巧克力奶油蛋糕做法第五步骤

第二十一步:在巧克力蛋糕上挤上一层淡奶油。

巧克力奶油蛋糕做法第二十一步骤

第二十步:裁成自己想要的尺寸。

巧克力奶油蛋糕做法第二十步骤

第十二步:先用手动打蛋器Z字手法,最后用刮刀整理。

巧克力奶油蛋糕做法第十二步骤

第十五步:出炉后从高处落下,震出里面的热气。

巧克力奶油蛋糕做法第十五步骤

第十三步:把面糊从高处倒入烤盘,轻震几下放入烤箱。

巧克力奶油蛋糕做法第十三步骤

第二十八步:中间也可夹水果。

巧克力奶油蛋糕做法第二十八步骤

第七步:筛入50克低粉。

巧克力奶油蛋糕做法第七步骤

第四步:加入40克玉米油搅拌。

巧克力奶油蛋糕做法第四步骤

第三十步:成品欣赏。

巧克力奶油蛋糕做法第三十步骤

第十九步:特意去买了把钢尺。

巧克力奶油蛋糕做法第十九步骤

第二十三步:在挤上一层淡奶油。

巧克力奶油蛋糕做法第二十三步骤

第十四步:烤箱提前预热,上下火中层150度20-22分钟(時间温度仅供参考)。

巧克力奶油蛋糕做法第十四步骤

第二十九步:切块。

巧克力奶油蛋糕做法第二十九步骤

第十一步:再倒入蛋白霜里。

巧克力奶油蛋糕做法第十一步骤

第二步:蛋白蛋黄分开(装蛋白的盆无水无油)。

巧克力奶油蛋糕做法第二步骤

第十六步:几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离(如果没有就用手把四个角扒一下)。

巧克力奶油蛋糕做法第十六步骤

第一步:可可粉用温水拌至无颗粒。

巧克力奶油蛋糕做法第一步骤

第二十四步:最后再放上一层蛋糕片,用刀轻轻划开或压个印方便自己好切。

巧克力奶油蛋糕做法第二十四步骤

第三步:蛋黄里加入15克细砂糖搅拌。

巧克力奶油蛋糕做法第三步骤

第二十六步:成品欣赏。

巧克力奶油蛋糕做法第二十六步骤

第六步:倒入可可糊拌均。

巧克力奶油蛋糕做法第六步骤

第八步:Z字手法拌均匀(不要过度搅拌以免面糊起筋)。

巧克力奶油蛋糕做法第八步骤
巧克力奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

也可做卷。

菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:奶油巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力奶油蛋糕。

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