不用奶油和凝固剂的慕斯美味——鸳鸯巧克力慕斯
不用奶油和凝固剂的慕斯美味——鸳鸯巧克力慕斯是【檰糀￡餹】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用奶油和凝固剂的慕斯美味——鸳鸯巧克力慕斯”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑巧克力：一条 | 白巧克力：一条 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2只 | 咖啡粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | -- |
不用奶油和凝固剂的慕斯美味——鸳鸯巧克力慕斯的做法步骤
不用奶油和凝固剂的慕斯美味——鸳鸯巧克力慕斯做法技巧/窍门/补充说明：
1·巧克力融化后加入蛋黄速度要稍快，以免巧克力再次冷却影响制作
黑巧克力中加入的咖啡粉不用太多，多了会掩盖巧克力的味道，但不加口感会不太正宗哦！（意外的口感~）
2·蛋清打至干性发泡即打成如日常所见的奶油一样，用打蛋器提起不易下落。打发的效果直接影响慕斯的凝固状态哦！加入的糖不用太多，本身巧克力含糖，多了成品就腻了。尤其是白巧克力部分，比黑巧克力部分含糖多得多。
3·将蛋清加入巧克力时，动作要快，别磨蹭。用蛋清打发的混合物，凝固性不持久。加少许白醋或淀粉或小苏打可加强稳定性。
答配菜谱：巧克力与奶油的做法