第四步:用到的调料:日本白葡萄酒,柠檬。
第十二步:关火依次倒入老抽,冰糖,生抽,白葡萄酒和2片柠檬,再用腌制猪排的腌料加水一起倒入锅内。(刚好用到半个柠檬的量。)
第一步:猪大排买回来用清水清洗干净,再用清水浸泡10分钟左右出血水。
第七步:所有的调料一起搅拌均匀后,放入冰箱腌制半个小時入味。
第二步:沥干水备用。(猪排要用肉锤两面敲打一下,炒买的時候,顺便让摊主帮炒敲打好了。)
第十步:沥干油备用。
第十五步:转中火焖煮约20分钟左右,最后收汁撒上葱花即可。
第六步:猪排放入干净的大容器里,依次加入姜丝,葱结,白葡萄酒,黑胡椒粒,橄榄油1勺,盐1勺半,放入柠檬2片,最后打入鸡蛋。
第五步:鸡蛋一颗。
第三步:姜切丝,葱一部分打结备用,一部分切末备用。
第八步:准备生粉,腌好的猪排拍上生粉备用。
第十一步:另起锅,放1勺油,放入葱结,姜末,八角爆香。
第十四步:全部放入盖盖大火烧开。
第九步:锅热注油,冒青烟時依次放入大排放油锅里炸至两面金黄時备用。
第十三步:依次加入炸好的大排。