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绿豆小酥饼

菜谱编号：355-938

绿豆小酥饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆小酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心，薄薄的、分层明显的面皮，里面可以是包裹着各种各样的馅料，咬一口，酥到掉渣的感觉真是好~

自从买了烤箱后，好吃君也特别喜欢研究中式点心，虽然没有像西式甜点的那样精致，但也拥有着自己的一份独特的魅力！

绿豆小酥饼主厨：吃好吃的喽520

第六步：水油皮分为30g一份。

第四步：两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。

第十二步：将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。

第十七步：掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。

第十四步：刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。

第五步：绿豆馅分为10g一份。

第十六步：烤好以后自然放凉。

第十步：做好所有的后，饧发15分钟左右。

第八步：将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。

第十五步：预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。

第一步：油酥面团——120g玉米油，60g面粉。

第十一步：再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。

第十八步：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

第七步：油酥面团分为25g一份。

第十三步：收口包好所有的小饼饼。

第九步：拿一个擀开，从上至下卷起来。

第三步：水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。

第二步：揉成团即可。

绿豆小酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。

菜谱标签：烘焙

相关食材：绿豆

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