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绿豆小酥饼

菜谱编号:355-938
绿豆小酥饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆小酥饼”。
绿豆小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心,薄薄的、分层明显的面皮,里面可以是包裹着各种各样的馅料,咬一口,酥到掉渣的感觉真是好~

自从买了烤箱后,好吃君也特别喜欢研究中式点心,虽然没有像西式甜点的那样精致,但也拥有着自己的一份独特的魅力!

绿豆小酥饼主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米油:167克面粉:210克
绿豆馅:120克--
辅助料用量
清水:63克蛋液:2ML
黑芝麻:3克--

绿豆小酥饼的做法步骤

  • 第六步:水油皮分为30g一份。
  • 第四步:两种面团揉好后,盖一层保鲜膜饧发15分左右。
  • 第十二步:将卷好的面团两端对折回来,尽量整理成圆形,放入绿豆馅。
  • 第十七步:掰开看看,层层起酥,酥到掉渣。
  • 第十四步:刷一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰。
  • 第五步:绿豆馅分为10g一份。
  • 第十六步:烤好以后自然放凉。
  • 第十步:做好所有的后,饧发15分钟左右。
  • 第八步:将油酥面团包入水油皮中,做好所有的。
  • 第十五步:预热烤箱,上下火190度25分钟左右。(烘烤的时候记得观察顶部上色情况)。
  • 第一步:油酥面团——120g玉米油,60g面粉。
  • 第十一步:再将饧好的面团拿出,擀开,从上至下卷起来。
  • 第十八步:O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
  • 第七步:油酥面团分为25g一份。
  • 第十三步:收口包好所有的小饼饼。
  • 第九步:拿一个擀开,从上至下卷起来。
  • 第三步:水油皮面团——清水63g,面粉150g,47g玉米油。
  • 第二步:揉成团即可。
  • 绿豆小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我做的酥饼是植物油版本的,大家也可以换成猪油,起酥效果和味道更好。
    2、烤箱设置仅供参考
    3、绿豆馅我的是自己做的,也可以买现成的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆小酥饼。

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