第十二步：成品。
第七步：尖椒切小块。
第十步：倒入尖椒翻她，倒入茄子土豆。
第九步：调汁，一勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺生抽，盐糖少许，水淀粉，搅拌好，调好汁备用。
第六步：土豆大火炸制熟了，捞出备用。
第五步：大火炸制茄子软糯，捞出备用。
第四步：土豆切滚刀块。
第三步：茄子去皮，切滚刀块。
第十三步：成品。
第二步：准备食材。
第一步：成品。
第八步：适量 葱 姜 蒜 干椒段 爆锅。
第十一步：倒入调好的汁，快速翻她，她好出锅。
地三鲜
地三鲜是【诗韵墨香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
地三鲜是一道山东以及东北地区常见的汉族传统名菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。有一炒一炖”，两种做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 土豆：一个 |
| 尖椒：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：一勺匙 |
| 蚝油：一勺匙 | 豆瓣酱：一勺匙 |
| 盐：适量 | 水淀粉：适量 |
| 糖：少许 | 干椒：适量 |