第一步:紫茄子洗净。
第二步:用手掰成块(据说这样比刀切的要好吃),加少许盐拌匀腌制15分钟,再挤去水分。
第七步:酸,甜,微辣的鱼香茄子,软嫩可口,超级下饭呢。
第六步:用水淀粉勾薄芡,放入葱花。
第五步:倒入调料汁,加盖焖烧8分钟。
第三步:1勺料酒、2勺生抽、2小勺白糖、2勺香醋、适量清水,姜蒜末、剁椒酱和成调料汁。
第四步:锅中放油烧热,放入茄子翻她。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爱吃茄子,但又不喜欢烧茄子时太多的油,所以采取了先用盐腌制再烧的方法来烧鱼香茄子,这种做法简单,用油量少,却香味浓郁、软嫩可口、酸甜开胃,超级下饭呢。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:适量 | 蒜:适量 |
淀粉:适量 | 姜:适量 |
葱:适量 | 剁椒酱:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
香醋:适量 | 白糖:适量 |
第一步:紫茄子洗净。
第二步:用手掰成块(据说这样比刀切的要好吃),加少许盐拌匀腌制15分钟,再挤去水分。
第七步:酸,甜,微辣的鱼香茄子,软嫩可口,超级下饭呢。
第六步:用水淀粉勾薄芡,放入葱花。
第五步:倒入调料汁,加盖焖烧8分钟。
第三步:1勺料酒、2勺生抽、2小勺白糖、2勺香醋、适量清水,姜蒜末、剁椒酱和成调料汁。
第四步:锅中放油烧热,放入茄子翻她。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香茄子。
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