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鱼香茄子

菜谱编号:356-017
鱼香茄子是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃茄子,但又不喜欢烧茄子时太多的油,所以采取了先用盐腌制再烧的方法来烧鱼香茄子,这种做法简单,用油量少,却香味浓郁、软嫩可口、酸甜开胃,超级下饭呢。

鱼香茄子主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:适量蒜:适量
淀粉:适量姜:适量
葱:适量剁椒酱:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
香醋:适量白糖:适量

鱼香茄子的做法步骤

第一步:紫茄子洗净。

鱼香茄子做法第一步骤

第二步:用手掰成块(据说这样比刀切的要好吃),加少许盐拌匀腌制15分钟,再挤去水分。

鱼香茄子做法第二步骤

第七步:酸,甜,微辣的鱼香茄子,软嫩可口,超级下饭呢。

鱼香茄子做法第七步骤

第六步:用水淀粉勾薄芡,放入葱花。

鱼香茄子做法第六步骤

第五步:倒入调料汁,加盖焖烧8分钟。

鱼香茄子做法第五步骤

第三步:1勺料酒、2勺生抽、2小勺白糖、2勺香醋、适量清水,姜蒜末、剁椒酱和成调料汁。

鱼香茄子做法第三步骤

第四步:锅中放油烧热,放入茄子翻她。

鱼香茄子做法第四步骤
相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香茄子。

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