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蒸烫面饺

菜谱编号:356-437
蒸烫面饺是【沁香一片】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸烫面饺”。
蒸烫面饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#蒸菜#,蒸烫面饺子,素馅的,很适合夏天。

蒸烫面饺主厨:沁香一片

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克青菜:适量
香菇:适量杏鲍菇:适量
木耳:适量虾皮:适量
鸡蛋:一个--
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
蚝油:适量--

蒸烫面饺的做法步骤

  • 第六步:香菇、木耳提前泡发后,和杏鲍菇一起焯水,放凉水里过凉后,捞出控干水份后切碎粒备用。
  • 第十步:蒸锅上火,锅开后放入饺子,大火蒸10分钟即可,关火后,不揭锅盖,虚蒸3分钟。
  • 第八步:炒馅料:热锅凉油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒成粒后,加入虾皮炒香,再放入香菇、木耳、杏鲍菇碎粒翻炒均匀,最后加入青菜碎炒匀,关火前加少许盐、蚝油调味,晾凉备用。
  • 第二步:煮开水。
  • 第三步:边把开水倒入面粉里,边搅拌,搅拌成粒状,晾凉。
  • 第十一步:蒸饺出锅了。
  • 第四步:晾凉后的烫面活成三光面团,盖保鲜膜饧面40分钟。趁这时间可以准备馅料。
  • 第七步:准备鸡蛋、虾皮。
  • 第九步:饧好的烫面分挤子、擀面皮、包成饺子。
  • 第一步:面粉400克。
  • 第五步:摘去老叶的青菜焯水,放凉水里过凉,捞出挤干水份后切碎粒备用。
  • 蒸烫面饺做法技巧/窍门/补充说明:

    沾上自己喜欢的汁,开吃吧。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸烫面饺。

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