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转化糖浆

菜谱编号:035-653
转化糖浆是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转化糖浆”。
转化糖浆
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
白砂糖:410克水:180毫升
新鲜柠檬汁:50毫升小苏打:1克

转化糖浆的做法步骤

  • 第九步:装入可以密封的容器中。我用的是上次的奖品:乐扣乐扣“格拉斯”套装小号碗,正好合用!嘿……
  • 第三步:糖水熬开了,加入柠檬汁。
  • 第六步:开始出现琥珀色。
  • 第五步:一直用小火熬,颜色慢慢加深。
  • 第二步:柠檬汁过滤备用。
  • 第七步:颜色再深点,用小勺舀一点出来,浓度比蜂蜜稀一点就可以了。
  • 第八步:离火后,加入材料2中的苏打和水,可以防止冷却后的结晶现象。
  • 第四步:让糖水慢慢熬,不要搅拌,如果锅壁上有糖晶,可以用刷子刷一下,我这次熬没有出现这种情况,估计是火比较小。
  • 第一步:白砂糖和水混合,放在炉子上,小火加热。
  • 转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮糖浆的时间每个人不同,有的人20分钟就熬好了,有的人要熬一个小时,根据自家炉火和锅子决定。
    2、柠檬汁一定要用新鲜柠檬现榨出的汁。

    相关食材:糖浆转化糖浆

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