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自制转化糖浆

菜谱编号:425-635
自制转化糖浆是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制转化糖浆”。
自制转化糖浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就是中秋节了,月饼准备好了吗?广式月饼必备的转化糖浆不用买,自己在家做,无添加更安全。一次可以多做点,用不完密封保存,来年还可以用。

自制转化糖浆主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白糖:200克纯净水:110克
辅助料用量
柠檬汁:30克--

自制转化糖浆的做法步骤

  • 第六步:冷却后装入密封罐储藏起来,放置1-2天后就可以使用了。
  • 第三步:小火煮至糖水中没有糖的颗粒时,加入柠檬汁,注意搅拌均匀。
  • 第四步:小火慢慢熬煮,一定要注意观察,颜色逐渐变深,越来越黏稠。
  • 第五步:看上去比蜂蜜的黏稠度略稀一点,用筷子蘸一下对拉开有一点点丝就可以了,关火,要立即取下锅,放在没有热源的地方冷却,冷却后粘度会增加一些,就是说还要稠一点。
  • 第一步:准备食材,白糖200g;纯净水110g,柠檬1个,柠檬需要榨汁,榨汁后滤掉渣子备用。
  • 第二步:取不锈钢奶锅,加入白糖,加入纯净水,搅拌均匀,开火煮沸转小火慢慢熬煮。
  • 自制转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时,用刷子蘸水把糖晶刷掉,避免结晶连锁反应。
    2、一次可以按比例多熬一些储藏起来,用着方便,而且糖浆存放的时间越长越好用。

    菜谱标签:懒人食谱
    相关食材:糖浆转化糖浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制转化糖浆。

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