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浓郁咖啡面包

菜谱编号:356-642
浓郁咖啡面包是【Xiao小C】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓郁咖啡面包”。
浓郁咖啡面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用咖啡代替了牛奶,加入了少许奶粉也不失面包的奶香味。夏天的早晨来一块这样的面包,在来一些水果和一杯鲜榨橙汁真的很惬意。我喜欢这样的早餐,简单的面包各种任意搭配,不需要太多食材,搭配起来就可以有不一样的口感。

浓郁咖啡面包主厨:Xiao小C

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克--
辅助料用量
细砂糖:30克咖啡粉:8克
黄油:20克酵母:8克
开水:165克--

浓郁咖啡面包的做法步骤

  • 第六步:每一份面团按照这样的方法卷起放置在铺有油纸的烤盘上,发酵至两倍大。
  • 第三步:面团发酵至两倍大后,取出排气分成6等份,滚圆松弛10分钟。
  • 第八步:烤箱180度15-18分钟,具体根据自家烤箱温度来定。
  • 第一步:咖啡粉用开水冲泡好,放置冷却。
  • 第五步:沿短边卷起梭子形,收紧两端。
  • 第七步:用割刀划出喜欢的纹路,撒上少许的高筋面粉。烤箱预热180度。
  • 第二步:将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机桶内。揉至面团出膜。
  • 第四步:取一份面团擀成椭圆形,稍微用手压一下边缘,尽量排出多余的气体一面做出来的面包组织不够好,一端稍微擀的薄一些。
  • 浓郁咖啡面包做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不觉得麻烦可以制作一些酥粒撒在面包上在烘烤,喜欢有酥酥的口感可以尝试下。我是觉得麻烦所以减少了酥粒的加入。简单一点味道会更好一些。温馨提示:这里的咖啡粉可以根据喜欢换成抹茶粉或者可可粉,但是注意配方中的水在加入的时候可以留5-10g不加入,因为每种面粉的稀释程度不一样,根据实际情况来进行添加即可。夏天面包揉面容易提前发酵,可以将面包桶放入冷藏室冷藏1小时,在加入材料后按照这样的方法可以有效的避免提前发酵。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓郁咖啡面包。

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