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【炸酱面，花样做】葱油豆丝炸酱面（详细版）

菜谱编号：035-685

【炸酱面，花样做】葱油豆丝炸酱面（详细版）是【苽苽】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸酱面，花样做】葱油豆丝炸酱面（详细版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候最爱吃妈妈做的炸酱面了，现在离家在外地，吃不到妈妈做的面了。没办法，现在现在自己动手来做了，最后入口，真的很棒！！

【炸酱面，花样做】葱油豆丝炸酱面（详细版）主厨：苽苽

第一步：猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。

第七步：小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。

第五步：豆干洗净切成薄片。

第十七步：趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。

第二步：把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。

第十一步：锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎，煎成金黄色即可。

第三步：猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。

第十步：锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）

第十五步：锅里水烧开后把面条放入。

第十八步：放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。

第十六步：等水再次烧开后，把面条捞出。

第十四步：肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内；盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。

第四步：六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。

第八步：炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。

第九步：看，这是过滤好的葱油。

第十二步：把煎好的豆干切成丝。

第六步：胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）

第十三步：锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。

相关食材：葱油葱

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【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版）