蔓越莓绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绿豆可食用更具药用，中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤和明目养颜色的功效。香甜翠绿的绿豆汤，自古以来就是咱老百姓最喜欢的夏季消暑饮料之一，物美价廉，老少皆宜。绿豆除可以煮汤外，还可以用它做美味小零食；夜里看球肚子饿了，来上二块边看边吃，那味道犹如喝绿豆汤一样倍感清新爽口，多吃也没负担，比烤肉啤酒啥的健康多了。

今儿的绿豆美食与上次不同，没用电饭煲煮，改用蒸锅蒸熟的；蒸好的绿豆，水分比电饭煲煮的要少，碾压时还能看到有少许颗粒在里面。小老头特地嘱咐我不要过筛，让我直接加糖，加油上锅炒。由于绿豆泥较干，加之油糖放的也不多，所以翻炒绿豆泥及后面的操作过程，显然没上次那么湿润细腻；稍稍地抿上一口，犹如吃咸蛋黄一样，沙沙略有带颗粒的口感，感觉特棒。为了使口感更好，我又加了些蔓越莓干一起炒；甜中带酸，酸中有甜，酸酸甜甜，即丰富了口感，又开胃助消化，还可清热解明目养颜多好啊~~~

自己做的绿豆糕，口味随意，清爽香甜，不同于外卖的过于油腻，放冰箱冷藏一夜后更加美味Q弹；喜欢跟我一样自儿动手学做的美食的亲，快点一起吧~~~

蔓越莓绿豆糕主厨：老方小雨