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酸酸甜甜如云朵般口感的百香果磅蛋糕

菜谱编号：357-654

酸酸甜甜如云朵般口感的百香果磅蛋糕是【徐京辉-】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜如云朵般口感的百香果磅蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一说到磅蛋糕，好多人都想到胖蛋糕，它的能量和热量是一般人不感尝试的，但是如果你吃下第一口，你就会爱上它，迷恋它，无法自拔。

细腻的组织，有着浓浓的百香果味道，又夹杂着一丝丝香甜，让人爱不释口！

酸酸甜甜如云朵般口感的百香果磅蛋糕主厨：徐京辉-

第七步：筛入低筋面粉和泡打粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松），用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状。

第十四步：烤箱预热，上下火170度，预热加烤的时间，设置为60分钟，把磅蛋糕放入烤箱中，烤大约10分钟，拿出用刀划出裂纹，再放烤箱烤至完全熟透烤好的磅蛋糕从烤箱中取出放至温热，糖浆部分材料放在奶锅中煮沸立刻离火，用毛刷均匀的刷在磅蛋糕上面，包保鲜膜静置一宿，第三天就可以食用了

第二步：黄油室温软化，软化至用手指能戳进黄油就可以了，切成小块，放进打蛋盆里，加入糖粉，充分打发，打发至乳白色，体积变大。

第九步：第一次加入百香果汁的状态。

第十二步：百香果汁全部加入以后，搅拌至完全吸收，搅拌好的面糊应该是细腻有光泽的。

第十步：第二次加入百香果汁的状态。

第一步：取2个百香果，如果百香果小一点，就用三个，去籽取果汁备用。

第十一步：第三次加入百香果汁的状态。

第三步：取鸡蛋搅散，分3次加入到打发至乳白色的黄油中，用电动打蛋器搅打，每次加入蛋液后，要搅打至蛋液全部吸收再加入蛋液，否则容易水油分离。

第八步：搅拌好的面糊再分三次加入百香果汁，每次大约10克。

第十三步：搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入至磅蛋糕的模具里，用刮刀把面糊表面抹光滑，抹成两边高，中间低的状态。

第四步：第一次加入蛋液的状态。

第六步：第三次加入蛋液的状态。

第五步：第二次加入蛋液的状态。

酸酸甜甜如云朵般口感的百香果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

磅蛋糕储存一般为3天，冷藏可以放15天
冷藏一周后食用最佳。

菜谱标签：烘焙

相关食材：百香果

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