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蕾丝鸡蛋卷

菜谱编号：357-784

蕾丝鸡蛋卷是【彩虹早餐记】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕾丝鸡蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

给鸡蛋卷赋予了这么浪漫的名字，早就想试试，本以为会很难，结果几乎零失败，大家都可以试试哦！

蕾丝鸡蛋卷主厨：彩虹早餐记

第七步：搅拌成无颗粒的鸡蛋糊；

第一步：准备好食材：我做了两种颜色，一种颜色是用青菜汁做成的，还有一种是原味，青菜汁版的蕾丝蛋卷：低筋面粉 70克，鸡蛋一个，青菜适量；原味版：牛奶 60克，低筋面粉70克，鸡蛋一个；

第五步：将低筋面粉筛入菜汁里；

第四步：用滤网过滤60克青菜汁备用；

第八步：又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊；（步骤和青菜汁一样的）

第二步：青菜切小段，放入料理机中；

第十二步：一面定型后，再翻面，煎至微脆，就可以在锅中卷起来，小心烫到手哦。

第十三步：做出来的蛋卷，可以淋上自己喜欢的酱汁。

第九步：将蛋糊装入裱花袋中；

第三步：打碎；

第十步：裱花袋口剪一个很小的孔，不要剪得太大了，会影响蕾丝的效果；不粘锅全程开小火，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈；

第六步：再打入一个鸡蛋；

第十一步：挤入蛋糊速度要稍微快一点；

蕾丝鸡蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·挤面糊的裱花袋口不要剪太大，否则挤出来的线条会非常粗，影响美观。
2·一定要全程开小火，慢慢烘烤；

菜谱标签：下午茶小吃

相关食材：鸡蛋

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