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肉末茄子煲

菜谱编号:358-138
肉末茄子煲是【月牙儿泉】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子煲”。
肉末茄子煲
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个肉馅:适量
辅助料用量
老抽:2勺糖:适量
醋:适量盐:适量
水:适量料酒:适量
生抽:适量--

肉末茄子煲的做法步骤

  • 第一步:茄子削皮洗净放盆里备用。
  • 第四步:切成小段后,放入盆里备用。
  • 第三步:茄子放案板上,切成小段。
  • 第十三步:放入葱姜蒜末铲匀。关火。
  • 第七步:肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。
  • 第十四步:盛到盘里,准备开吃。
  • 第十步:放拌匀的肉末煽炒至变色。
  • 第五步:放盐杀出水来,用清水洗净,把茄子水挤净。
  • 第十一步:放入茄子条煽炒片刻。
  • 第六步:准备肉馅。
  • 第十二步:放入老抽,醋,白糖,水煽炒后,盖上锅盖中火焖会儿,快熟时放盐,鸡精后小火再焖一下。
  • 第二步:茄子削皮洗净放盆里备用。
  • 第八步:准备葱姜蒜,切成葱姜蒜末备用。
  • 第九步:锅里放油烧热。
  • 肉末茄子煲做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是炒锅,要焖的时候到入砂锅里再焖。效果会好看。

    相关食材:肉末茄子

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