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香拌五香牛肉

菜谱编号：359-659

香拌五香牛肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香拌五香牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这天气越来越热进厨房就不想炒菜，做点凉拌又简单又省时凉拌牛肉这道菜呢是非常常见的一道菜，我这菜是卤了再拌，别有一番风味儿由于这段菜先是卤过的，所以在调味汁的时候要尽量简单。

香拌五香牛肉主厨：雨欣欣欣

第八步：撒上青椒，姜蒜，装点上适量的香菜。

第三步：青椒葱白用少许盐腌一下，姜蒜切成小颗粒备用。

第一步：买一块上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟，这个牛肉卤前一定要过一下水。一会儿颜色才会好看也会成型。

第七步：牛肉一定要完全凉以后才好切，切成适量的薄片把胡萝卜和黄瓜丝垫底。把切好的牛肉码好。

第四步：胡萝卜和黄瓜去皮切丝用少许盐腌一下挤出多余的水分。

第六步：用芝麻油，鸡精，醋，花将油和少许白糖，少量的老干妈风味的三丁调成味汁。切记不可用生抽。

第九步：淋刚才调好的调味汁。一道美味可口的凉拌菜就做好了。最好是那这个味汁泡着这个牛肉一小时左右味道更鲜美。

第五步：卤好的牛肉过凉。

第二步：准备好喽，老卤水冷水下锅。水沸后转中火慢慢卤。

香拌五香牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

里面的配菜用豆芽也是可以的

相关食材：牛肉

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