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肉末香菇虎皮蛋

菜谱编号:035-991
肉末香菇虎皮蛋是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末香菇虎皮蛋”。
肉末香菇虎皮蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:适量香菇:适量
肉末:适量--
辅助料用量
生粉:适量--
调味料用量
食用油:适量生抽:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量
葱:适量蒜:适量

肉末香菇虎皮蛋的做法步骤

  • 第二步:炒锅下油,下剥好的鸡蛋。
  • 第六步:炒锅下油,爆香葱蒜片。
  • 第十一步:下小半碗水。
  • 第七步:下肉末炒散至变色。
  • 第九步:淋适量生抽。
  • 第十步:加入适量的蚝油。
  • 第一步:鸡蛋煮熟后去壳。
  • 第三步:小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。
  • 第十二步:倒入炸好的鸡蛋,小火慢煮至汤汁粘稠起锅。
  • 第五步:肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。
  • 第四步:干香菇泡发洗净后切片,葱切末,蒜切片。
  • 第八步:倒入切好的香菇。
  • 肉末香菇虎皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    整个过程中我没有下盐,盐份全部从蚝油和生抽里面来。

    相关食材:肉末皮蛋香菇

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