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精致又健康的【全麦南瓜排包】

菜谱编号：360-304

精致又健康的【全麦南瓜排包】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“精致又健康的【全麦南瓜排包】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加入了南瓜泥做出来的排包颜值就是高，

另外材料中全麦面粉的营养价值也是很高的，

此排包属于粗粮细做，

既有颜值又健康美味，

当然口感也是非常非常棒的，

松软可口，麦香扑鼻，幸福满满~~

模具：长宽高26*20*5cm一个

精致又健康的【全麦南瓜排包】主厨：咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味：甜香	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
水：90克	南瓜泥：110克
细砂糖：30克	盐：3克
高筋面粉：280克	全麦面粉：30克
辅助料用量
黄油：30克	干酵母：3克

精致又健康的【全麦南瓜排包】的做法步骤

第十四步：发至两倍大即可。

第八步：取一个小面团擀成椭圆形。

第一步：南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。

第六步：发至两倍大即可。

第十八步：完成~~。

第十三步：进行二次发酵，建议温度32度，1个小时。

第十九步：成品。

第九步：翻面，不光滑的一面朝上，其中一边压薄，这样便于卷起来贴合得更紧密。

第十六步：再轻轻地把油纸移开。

第二十步：松软绵绵。

第二步：面包机桶里依次放入冷水、南瓜泥、面粉、细砂糖、盐、干酵母，然后开启和面程序20分钟。

第四步：继续和面程序20分钟，揉至面团扩展阶段即可，此时可以抻出大片的薄膜。不做吐司的话全麦包揉到这个程度就可以了。

第十一步：两边收口捏紧，搓成锥形。

第五步：然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议恒定温度28度，1个小时。

第三步：揉成一个光滑的面团，然后加入黄油。

第十七步：然后放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤 30分钟。

第十二步：其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里。

第七步：发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。平均分成 5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。

第十步：沿着厚的一边从上至下卷起来。

第十五步：烤箱开始预热，上下火180度。把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好，然后在表面用筛子筛上高筋面粉，进行装饰。

精致又健康的【全麦南瓜排包】做法技巧/窍门/补充说明：

1、可以自行多加一些全麦粉，替换高筋面粉，水量请自行调整。
2、南瓜品种不同，含水量也不同，后期和面的时候请自行斟酌水量的多少。
3、建议面团湿软一些，这样容易揉出薄膜，还有就是做出来的面包口感好，不容易变硬。
4、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：南瓜

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