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糖醋素排骨

菜谱编号:360-954
糖醋素排骨是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋素排骨”。
糖醋素排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末朋友小聚,逛菜场时买的杏鲍菇很是新鲜,突发奇想就做了个糖醋素排骨。菜做好上桌,几位食客在那里猜是用了何种食材,酸酸甜甜的蛮入味!哈哈,不说他们还真猜不出这是用杏鲍菇来充当肉排的,不过光盘行动倒是落实蛮到位滴。

糖醋素排骨主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:适量淀粉:适量
蛋液:适量葱:适量
白芝麻:适量番茄酱:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
白糖:适量陈醋:适量

糖醋素排骨的做法步骤

  • 第九步:加入杏鲍菇拌炒均匀关火。
  • 第二步:放到碗中加入适量盐腌制10分钟。
  • 第八步:锅里留底油,加入切碎的葱白爆香,倒入调好的汁料煮开。
  • 第三步:取个小碗加入料酒、生抽、番茄酱、陈醋、白糖拌均成料汁备用。
  • 第五步:淀粉放入搅拌均匀。
  • 第一步:将杏鲍菇洗净切块,每块两端修细像排骨状。
  • 第四步:腌过的杏鲍菇加入蛋液拌匀。再放入淀粉。
  • 第六步:上锅入适量油烧热,将杏鲍菇炸至略金黄色。
  • 第七步:炸好的杏鲍菇盛出。
  • 第十步:装盘,洒入适量白芝麻和葱花。
  • 相关食材:排骨

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