第五步：码放到碗里或者盘子里。
第七步：双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟
第一步：原料图。
第八步：蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好。
第三步：锅里放油，小火煸她葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。
第六步：荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。
第二步：排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。
第四步：倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻她排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
梅干菜蒸排骨
梅干菜蒸排骨是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这道菜，作为年夜菜的镇桌大菜，绝对是色香味俱全，而且很漂亮，金黄的荷叶夹，红彤彤的排骨，香喷喷的梅菜。用荷叶饼夹梅干菜，那是一个美味啊！我做了两盘子，一点没剩下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：两根 | 梅干菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一段 | 干辣椒：四个 |
| 姜：一块 | 八角：一个 |
| 鱼丸或虾丸：五个 | 发酵玉米面团：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：一点五茶匙 | 生抽：一汤匙 |
| 老抽：半汤匙 | 白糖：一茶匙 |
梅干菜蒸排骨的做法步骤
梅干菜蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
过年吃的时候注意一下摆盘。我家没有很大的盘子，要是有就把蒸好的排骨放在中间，荷叶夹放在旁边围起来。
可以用大碗蒸，我用盘子因为摆了造型，剩下的我放在一个小碗里蒸的。
荷叶夹的做法在这里：
荷叶饼很薄，比蒸馒头的时间短。
答配菜谱：梅干菜与排骨的做法