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金大旺绵绵吐司

菜谱编号：361-692

金大旺绵绵吐司是【徐京辉-】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金大旺绵绵吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此方来自金大旺老师，略加修改，省略了奶粉成份，口感绵软，吃起来又不缺嚼劲，夏天做起来也非常的快，真的值得一试

此配方适用于300克吐司盒2条

金大旺绵绵吐司主厨：徐京辉-

第十五步：进行第二次发酵，此次发酵我用了烤箱发酵，35度大约1个小时。

第三步：先加入金龙鱼面包用小麦粉 (高筋面粉）250克。

第五步：在面包桶的三个角落加入糖、盐、鸡蛋。

第十步：醒发好以后，进行第一次擀卷，上下擀成椭圆型。

第九步：分好的两个面团，再平均分成四个小面团，揉圆，醒发10分钟。

第十六步：发至模具8-9成模高就可以了。

第二步：先把牛奶和清水放在面包桶里面，加入酵母，充分搅匀。

第十三步：从上往下卷起，卷成卷。

第七步：程序剩余8分钟时，加入软化好的黄油，继续揉至手套膜状态，取出面团，放在大碗里面进行第一次发酵，室温大概发45分钟，发酵好的面团，用手指沾面粉，戳一个洞，不塌陷，不回缩就是发酵好了。

第六步：面包机启动IMIX程序，时间设定为20分钟，如果没有面包机的，可以用手揉。

第十二步：醒发好以后，进行第二次擀卷，上下擀成牛舌状。

第四步：再加入金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）60克。

第一步：准备好所有的材料。

第十七步：预热好的烤箱，170度烤30分钟，烤好后晾凉就可以食用了。

第八步：发酵好的面团取出排气，平均分成两个面团。

第十一步：从上往下卷起，卷成长圆形，依次把所有的面团全做好，醒发15分钟。

第十四步：卷好的面团，依次放入土司模具中。

金大旺绵绵吐司做法技巧/窍门/补充说明：

发酵的温度和时间，根据自己的情况来定
牛奶和水的用量，也请根据自己家的面粉来调节

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：吐司

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