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小炒孜然排骨

菜谱编号:361-767
小炒孜然排骨是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒孜然排骨”。
小炒孜然排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孜然排骨吃起来咸香适口,肉质细嫩,香气四溢。

买的排骨,中间的肋排用来清蒸,剩下的杂骨,看着肉肉多,剁碎加孜然辣椒炒着吃非常美味。

小炒孜然排骨主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
排骨:200克红辣椒:3个
大蒜:5个孜然:1克
辅助料用量
植物油:10克盐:3克
生抽:1勺蚝油:1勺
老抽:少许淀粉:1勺
料酒:1勺--

小炒孜然排骨的做法步骤

  • 第四步:植物油放排骨中火。
  • 第九步:排骨拨至一边,放入红辣椒、大蒜加入适量盐。
  • 第十一步:骨肉相连味道好。
  • 第七步:盖上盖子小火焖五分钟。
  • 第五步:炸至金黄色。
  • 第一步:骨中带肉,香辣可口。
  • 第十步:翻拌拌匀。
  • 第六步:加入料酒、生抽。
  • 第三步:排骨剁小块,越小越好,容易入味。加盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉拌匀腌渍十分钟。
  • 第八步:放入孜然。
  • 第二步:食材准备好。
  • 小炒孜然排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨尽量剁小块腌渍入味。
    2、放料酒、生抽焖五分钟。

    相关食材:排骨孜然

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