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干煸豆角

菜谱编号:362-059
干煸豆角是【乐焙儿】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸豆角”。
干煸豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群,干煸是川菜的一种烹调技法,这道菜口味咸香,特别下饭。

干煸豆角主厨:乐焙儿

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆角:500克--
辅助料用量
猪肉馅:100克郫县豆瓣酱:适量
料酒:少许老抽:少许
盐:少许葱:少许
姜:少许植物油:适量

干煸豆角的做法步骤

  • 第二步:豆角全部炸完后控干油备用。
  • 第六步:成品。
  • 第一步:豆角择干净筋,洗净控干水分,锅里倒入植物油烧热后,把豆角放入锅中小火炸至表面起皱。
  • 第五步:把豆角放入一同翻炒,放入少许盐,出锅。
  • 第四步:加入猪肉馅略炒,加入料酒,一点老抽翻炒片刻。
  • 第三步:炒锅倒入少许油,烧热后放入葱花,姜片,郫县豆瓣酱爆香。
  • 干煸豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    我选用的豆角是我们当地被称为地豆角的一个品种,比较适合做干煸豆角,也可以用其他品种的豆角,一定要选比较嫩的成品口感才好。

    相关食材:豆角

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