锅包肉
锅包肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
外酥里嫩美味可口
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：200克 | 红辣椒：1个 |
| 姜：1块 | 淀粉：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：30克 | 盐：3克 |
| 料酒：1勺 | 白糖：2克 |
| 香醋：少许 | -- |
锅包肉的做法步骤
锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看厚薄均匀。
2、调好的水淀粉糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。
3、在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。