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零失败鸡蛋羹

菜谱编号：362-648

零失败鸡蛋羹是【帅无敌的桃子大侠】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零失败鸡蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个鸡蛋羹真的要折磨死我，我做了很多次看了很多菜谱都没做好，总是蜂窝状，试了无数次终于成功了。

零失败鸡蛋羹主厨：帅无敌的桃子大侠

第三步：加入等量的水，搅拌均匀。我用的厨房秤，两个鸡蛋100克，加了100克的水。没有厨房秤的小伙伴可以拿两只一样的碗自己估摸着量。

第四步：开始烧水，趁烧水的空挡切葱花，过筛蛋液，这一点挺重要，一次没过干净过两次，或者第二次自己用勺子撇去浮沫。。

第七步：这个是包保鲜膜的成品，很光滑，无瑕疵，保鲜膜建议大家选好点的，耐热的保鲜膜，毕竟要高温蒸。这个用时八分钟。

第八步：没有保鲜膜或者不想用保鲜膜可以用盘子盖着，这个是盖盘子的成品。没有上图那么精致。但是不影响口感。这个碗厚用时十分钟。

第五步：这是我过筛后的。。。

第二步：打成蛋液，一直打到没有鸡蛋筋。我是用的手动打蛋器，打好之后提起来打蛋器上不会挂东西。

第一步：准备两个鸡蛋，要室温的。如果从冰箱拿出来需要回温。不管做几个蛋比例都是1比1绝对成功。

第六步：水开后放入蛋液，蒸7-10分钟。中火，火不要太大，关火后等两三分钟再开锅。根据容器选择时间。我一般做一，两个蛋，碗厚的话就得10分钟。。上面盖个盘子或者包保鲜膜，个人觉得包保鲜膜做出来更漂亮。

零失败鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：

不加盐，有生抽就可以。

菜谱标签：家常菜早餐羹类

相关食材：鸡蛋

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