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蔓越莓绿豆糕

菜谱编号:362-843
蔓越莓绿豆糕是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓绿豆糕”。
蔓越莓绿豆糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
脱皮绿豆:500克细砂糖:120克
蔓越莓干:80克--
辅助料用量
植物油:60克清水:适量

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

  • 第三步:这是压好的绿豆,非常干爽,几乎没有汤水。
  • 第五步:捣成泥,喜欢更细腻口感的可以过筛。我嫌麻烦,没有过筛。
  • 第九步:豆沙做好放凉,取月饼模具,放入做好的豆沙馅。
  • 第一步:脱皮绿豆洗净,加水浸泡8小时左右。
  • 第十步:按压脱模即可。这个可以冷藏后直接吃,口感很好,也可以作为馅料,制作其他美食。
  • 第二步:泡好的绿豆再次淘洗一下,倒入电压力锅内胆里,加适量水,水量不要没过绿豆,否则压好的绿豆比较稀,后期炒制会耽误时间。
  • 第八步:直到油全部吸收,豆沙越发干爽成团即可。
  • 第四步:加糖拌匀。
  • 第七步:重新开启电压力锅,选择随意菜单,比如我选的“鱼肉”功能键,不盖锅盖,这样电压力锅就可以一直加热,当不粘平底锅使用。也可以把豆沙转入不粘平底锅,加热炒制。加入1大匙无味植物油,边加热边不断搅拌,直到油全部吸收再加下一次。我加了4次,共加油约60ml。
  • 第六步:绿豆沙里加入切碎的蔓越莓干,拌匀。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓绿豆

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