第三步:卤水配料:芝麻油、生抽、老抽、香辣酱。
第二步:煮好的五花肉切成小块。
第六步:加入适量生抽、老抽、芝麻油、盐、鸡粉。
第一步:冷水将五花肉放入锅中煮几分钟。
第七步:将锅内卤水煮沸转小火上盖煮30分钟。
第八步:成品图。
第五步:将五花肉放入砂锅,加入步骤4中的卤水配料,再加入适量清水。
第四步:卤水配料:干辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香叶、香辣酱一勺。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五花肉作为家庭中不可缺少的一种食材,价格便宜,烹饪方法多种多样,可用于炒、煎、炖、蒸、卤、红烧等等,就如今天的这道菜在卤的基础上,加入一点辣的配料,这样做出的卤肉更加爽口······
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
八角:2个 | 桂皮:1片 |
沙姜:2片 | 香叶:4片 |
干辣椒:3个 | 丁香:10粒 |
香辣酱:1勺 | 芝麻油:2克 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
盐:2克 | 鸡粉:1克 |
第三步:卤水配料:芝麻油、生抽、老抽、香辣酱。
第二步:煮好的五花肉切成小块。
第六步:加入适量生抽、老抽、芝麻油、盐、鸡粉。
第一步:冷水将五花肉放入锅中煮几分钟。
第七步:将锅内卤水煮沸转小火上盖煮30分钟。
第八步:成品图。
第五步:将五花肉放入砂锅,加入步骤4中的卤水配料,再加入适量清水。
第四步:卤水配料:干辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香叶、香辣酱一勺。
1、五花肉入锅卤之前可以先入锅煮几分钟,这样卤的时候不会有太多浮沫
2、茂德公香辣酱味道很不错,也可用李锦记或是其他牌子的香辣酱,不吃辣的可省略掉这个
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的微辣卤肉。
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