第三步：卤水配料：芝麻油、生抽、老抽、香辣酱。
第二步：煮好的五花肉切成小块。
第六步：加入适量生抽、老抽、芝麻油、盐、鸡粉。
第一步：冷水将五花肉放入锅中煮几分钟。
第七步：将锅内卤水煮沸转小火上盖煮30分钟。
第八步：成品图。
第五步：将五花肉放入砂锅，加入步骤4中的卤水配料，再加入适量清水。
第四步：卤水配料：干辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香叶、香辣酱一勺。
微辣卤肉
微辣卤肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“微辣卤肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五花肉作为家庭中不可缺少的一种食材，价格便宜，烹饪方法多种多样，可用于炒、煎、炖、蒸、卤、红烧等等，就如今天的这道菜在卤的基础上，加入一点辣的配料，这样做出的卤肉更加爽口······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 桂皮：1片 |
| 沙姜：2片 | 香叶：4片 |
| 干辣椒：3个 | 丁香：10粒 |
| 香辣酱：1勺 | 芝麻油：2克 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：2克 | 鸡粉：1克 |
微辣卤肉的做法步骤
微辣卤肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉入锅卤之前可以先入锅煮几分钟，这样卤的时候不会有太多浮沫
2、茂德公香辣酱味道很不错，也可用李锦记或是其他牌子的香辣酱，不吃辣的可省略掉这个