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酱茄子

菜谱编号:362-927
酱茄子是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱茄子”。
酱茄子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:4根豆瓣酱:2勺
辅助料用量
葱:适量蒜末:少许
大料:1瓣植物油:适量
猪油:适量姜:适量

酱茄子的做法步骤

  • 第九步:大火烧开后转中小火炖,中间可以翻拌一下。
  • 第六步:翻炒至茄子微微变软,表面微焦。
  • 第三步:锅烧热,倒植物油,再加点猪油。茄子喜油,加点猪油会更好吃。
  • 第八步:加两勺酱,拌匀。
  • 第十二步:加点葱花点缀一下,也可提味。
  • 第七步:加水没过茄子。
  • 第一步:茄子洗净,茄子蒂不要扔,这个很有营养的。
  • 第二步:手撕成条。
  • 第四步:加葱姜、大料爆香。
  • 第五步:下茄条。
  • 第十步:炖至汤汁仅剩锅底。
  • 第十一步:加蒜末,调大火,出蒜香味时关火即可。
  • 相关食材:茄子

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