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茄子干罐头

菜谱编号：266-033

茄子干罐头是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子干罐头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时茄子经常吃吧，现在我们换一种口味，把它晒成茄子干做成罐头，当做下饭菜别有一番滋味儿。

茄子干罐头主厨：安娜_Anna

第二步：蒜子切碎（可以切的比我这稍微大一点）

第四步：辣椒蒜子生姜一起加盐搅拌。

第六步：将用生抽泡过的茄子干，跟三样配料一起放进锅内炒熟（记住千万不能加水）

第八步：做了很多。

第九步：成品

第三步：生姜切丝。

第五步：两斤茄子干加一瓶生抽泡两天。

第一步：辣椒剁碎。

第七步：炒熟后，冷却装罐。

茄子干罐头做法技巧/窍门/补充说明：

这道茄子干最主要的就是千万不能加水炒，蒜子生姜洗净后一定要沥干，因为这是要装罐的，如果途中加了水几天就会坏掉，没有加水的话在罐中可以保持时间很长。

菜谱标签：家常菜私房菜

相关食材：茄子

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