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清汤版水煮肉片

菜谱编号：363-329

清汤版水煮肉片是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤版水煮肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一提到水煮肉片儿，大家一定想的是川味又麻又辣那种。大热天的教大家做一道清汤版的水煮肉片里面主要是加了新鲜的青花椒使这道菜的口味变得非常的。鲜美。

清汤版水煮肉片主厨：雨欣欣欣

第三步：莴笋切薄片煮熟放进一会儿要放肉片汤的大碗里面。

第四步：肉按纹路切成薄片。加少许水淀粉和盐腌制。然后放进沸水里面煮一分钟捞出来。放少许老抽，腌制。

第六步：调入蚝油，生抽少许盐倒入腌好的肉片煮两分钟。

第一步：早上才从市场买的青花椒这个新鲜的青花椒是这道菜的精髓。

第五步：热锅起油转小火倒入青花椒，青红椒慢慢煸炒扁出香味以后呢，放入清水熬至沸腾。

第八步：淋上滚烫的油，调和油的香味儿和青花椒的香味儿融合在一起，特别美味。

第二步：爆椒和二荆条切圈。

第七步：放进装素菜的碗里撒上葱花和香菜叶。

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