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自制内脂豆腐

菜谱编号:363-356
自制内脂豆腐是【郭家的美食小站】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制内脂豆腐”。
自制内脂豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为家人比较喜欢吃豆腐,但是外面买的豆腐通常口感不佳,所以,就买了葡萄糖酸内脂,开始自制豆腐。

自制内脂豆腐主厨:郭家的美食小站

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:450克清水:6000ML
辅助料用量
葡萄糖酸内脂:9克--

自制内脂豆腐的做法步骤

  • 第五步:这个是已经过滤好的生豆浆。
  • 第九步:这就是已经做好的豆腐,闻着有很浓的豆香味儿,而且豆腐非常的细腻,口感非常细滑,不管是炒着吃,或者是凉拌都是非常不错的菜肴。
  • 第六步:这个是点豆腐用的葡萄糖酸内脂。
  • 第四步:用滤布过滤豆浆。
  • 第七步:生豆浆煮沸,撇去浮沫,煮的过程中要不断的搅拌防止粘锅,煮开后再煮五分钟,让生豆浆充分的煮熟,关火静置八分钟左右,等豆浆的温度降到80度到90度之间,在再加入事先用温水化开的9克葡萄糖酸内脂,充分搅拌均匀,然后盖上盖子静置十分钟,这样豆浆就完全凝固了。
  • 第八步:把凝固的豆腐花,摇到一个漏水的模具当中,用布包好,用重物压实,等待五个小时左右,豆腐就做好了。
  • 第一步:准备黄豆四百五十克,挑出品质不佳的黄豆。
  • 第二步:加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。
  • 第三步:用带果蔬模式的豆浆机,或者料理机,一次放入适量的黄豆和清水,把黄豆打碎。
  • 自制内脂豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    做豆腐用的葡萄糖酸内脂可以去淘宝上购买,建议购买小袋的包装一袋三克,如果买大袋的包装,可能用不完就坏掉了,磨豆浆的步骤,建议用豆浆机,因为料理机一次打的豆子比较少,打的次数比较多,但是豆浆机的话必须用果蔬模式,这个模式就是不加热的状态,把豆子打碎,如果用平常的做豆浆的模式,会把豆浆加热这样的话会影响最后的成品,好了,喜欢的朋友赶快买来试一试相信你做的豆腐会非常的不错。

    菜谱标签:老人家常菜小菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制内脂豆腐。

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