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辣炒花蛤

菜谱编号:363-672
辣炒花蛤是【安小白画渣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒花蛤”。
辣炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣辣香香的,味道很不错哟。

辣炒花蛤主厨:安小白画渣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:一斤半杭椒:红绿各4根
洋葱:少半个葱:少半根
姜:三片蒜:六七瓣
香菜:1根水:小半碗
辅助料用量
蒜香酱:3勺料酒:一勺
老抽:半勺盐:少量
鸡精:少量香油:少量
孜然:少许花椒:一勺
八角:1个香叶:2片
蚝油:少许麻椒:一勺

辣炒花蛤的做法步骤

  • 第十一步:洋葱炒软后熄火,撒上香油和孜然,翻炒均匀。
  • 第一步:花蛤洗净,泡至两三个小时,加一少盐,加速吐沙,临炒前,再控干水分,备用。
  • 第十步:加入洋葱翻炒。
  • 第十二步:乘在盘中,撒上香菜末儿即可。
  • 第二步:洋葱和姜,切丝。蒜和香菜切沫儿。杭椒和葱切小段。备用。
  • 第九步:加入杭椒翻炒。
  • 第五步:葱姜蒜入锅翻炒。
  • 第三步:花椒麻椒,香叶八角放在碗里备用。孜然准备好。
  • 第七步:倒入蒜香酱翻炒。
  • 第八步:倒入青蛤,翻炒均匀,再放入老抽,料酒,耗油和适当的盐,和适当的水。
  • 第四步:花椒麻椒八角,入锅炸熟 捞出扔掉。
  • 第六步:蒜香酱。
  • 相关食材:花蛤

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